山東抽檢，“著名商標”被打臉，黃家肉柳微生物超標
2021年10月12日，山東省市場監督管理局發布關于26批次食品不合格情況的通告2021年第49期（總第321期）。
濟寧市梁山縣梁山三利愛多客超市有限公司拳鋪分公司銷售的標稱為濟南黃老泰食品有限公司生產的黃家肉柳（300克/袋、黃老泰、2021/6/14），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為45、1.2×10?、5.5×10?、5.3×10?、1.2×10?CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉制品（除發酵肉制品外）同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。熏煮香腸火腿制品中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
公開信息顯示，濟南黃老泰食品有限公司創建于1995年，是以生產中高檔，中、高式低溫肉制品為主的企業，是濟南市最大的專業肉食加工制造企業之一。
其官網稱，濟南黃老泰食品有限公司曾多次榮膺“先進企業”、“濟南市誠信企業”、“食品安全誠信單位”、 “濟南農業產業化經營重點龍頭企業”；公司產品也曾多次榮獲“消費者信得過產品” 、“中國綠色馳名品牌”、 “濟南名牌”、“山東省著名商標”、“山東省食品行業著名品牌”等多項殊榮。
據資料顯示：2016年，濟南黃老泰食品有限公司生產經營的“黃老泰三文肉腸”（產品品種：熏煮香腸肉制品，生產日期：20160602)，檢驗結論為菌落總數項目不合格。天橋區食藥監局收到不合格報告后，立即對生產經營單位下達停止銷售的通知并立案開展調查工作。據調查，該公司共生產該批次“黃老泰三文肉腸”30箱（380g/個），共計230公斤，貨值2820元；已全部銷售完，無庫存。天橋區食品藥品監管責令其立即停止生產該產品，查找不合格原因、停止銷售，召回不合格產品；處以60000元罰款，并沒收違法所得300元，共計60300元的行政處罰。
微生物病菌檢測儀的重要性，儀器廣泛應用于：細菌微生物檢測、醫藥衛生、食品安全、市場執法、表面潔凈度檢測、醫療防疫、水質水政、生產線衛生、工業水處理、環保檢測、海關出入境檢疫及其他執法部門等多種行業。
食品微生物細菌檢測儀儀器特性：
實用性 —— 可根據環境檢測需求設定上下限值，做到數據快速評估預警，表面潔凈度快速篩查。
靈敏度高 —— 10-15～10-18 mol
速度快 —— 常規培養法18-24h以上，而ATP只需要十幾秒鐘 .
可行性 —— 微生物數量與微生物體內所含ATP有明確的相關性。 通過檢測ATP含量，可間接得出反應中微生物數量
可操作性 —— 傳統培養方法需要在實驗室由經過培訓的技術人員進行操作；而ATP快速潔凈度檢測操作非常簡便，只需簡單的培訓即可由一般工作人員進行現場操作。
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